خواص پاپریکا

    ;
  • نوشته شده توسط : علی سلطانی
  • تاریخ انتشار : ۱۵ /اسفند /۱۴۰۰ ساعت ۰۳:۳۰
خواص پاپریکا

کارشناسان بازار روز ایرانیان در مورد خواص پاپریکا میگویند:

خواص پاپریکا:

 

فلفل پاپریکا سرشار از مواد معدنی‌ نظیر آهن، پتاسیم، منیزیم و فسفر است که در کنار ویتامین هایی نظیر E و C، از بیماری های قلبی و عروقی نظیر حمله‌  قلبی و یا سکته‌ مغزی جلوگیری کرده و به تصفیه‌ خون و بهبود وضعیت قلب کمک می‌کند.

 

ویتامین های A و C، بتا کاروتن، آنتی اکسیدان ها و همینطور خواص ضد باکتریایی موجود در فلفل پاپریکا به جلوگیری از بروز چین و چروک، حفظ درخشندگی و شفافیت پوست و همچنین درمان مشکلات پوستی نظیر آکنه (جوش) کمک می کند.

 

فلفل پاپریکا سرشار از B6 است. B6 یک ویتامین بسیار موثر در کنترل ریزش مو است. علاوه بر این آهن موجود در این فلفل نیز به آسان‌ شدن فرایند انتقال اکسیژن به فولیکول‌های مو کمک می کند. این قابلیت با بهبود جریان خون در کف سر موجب افزایش رشد مو می‌شود.

همانطور که می دانید ویتامین A در تقویت بینایی انسان نقش موثری دارد. این ویتامین به طور کلی در گروهی از ترکیبات به نام کاروتنوئید دسته ‌بندی می‌شود. فلفل پاپریکا از چهار کاروتنوئید به نام های بتا کریپتوزانتین، بتا کاروتن، لوتئین و زآگزانتین برخوردار است، بنابراین مصرف آن برای سلامت بینایی بسیار مفید خواهد بود. همچنین برای بهره مند شدن از حداکثر فواید کاروتنوئیدها کافی است فلفل پاپریکا را با یک منبع چربی نظیر روغن زیتون ترکیب کرده و مصرف نمایید.

 

آهن نقش مهمی در تشکیل گلبول‌های قرمز خون دارد و خوشبختانه این عنصر ارزشمند در فلفل پاپریکا یافت می شود. از سوی دیگر میزان بالای ویتامین C موجود در این چاشنی خوشمزه نیز، توانایی بدن را در جذب آهن افزایش می‌دهد. به این ترتیب توصیه می شود برای پیشگیری از کم خونی، پاپریکا را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.

 

فلفل پاپریکا، به خاطر برخوردای از ویتامین B6، اثرات عصبی و روانی قدرتمندی دارد. چرا که این ویتامین منجر به تولید ‌هورمون خواب‌‌ یا همان ملاتونین می گردد. ملاتونین علاوه بر تنظیم طبیعی چرخه‌ خواب، موجب افزایش سطوح سروتونین و همینطور نوراپی ‌نفرین در بدن می‌شود که هر دوی این هورمون‌ها در کنترل استرس موثر هستند.

 

فلفل پاپریکا غنی از ویتامین E است. این ویتامین برای تولید گلبول‌های قرمز خون لازم است و از لخته شدن و خونریزی ایجاد شده بر اثر بریدگی‌ ها و زخم ‌ها جلوگیری می کند. در نتیجه منجر می شود تا زخم ها سریع تر بهبود یابند.

 

مصرف پاپریکا به تنظیم ترشح اسید در معده و در نتیجه تقویت دستگاه گوارش کمک می‌کند. این فلفل به عنوان یک محرک  قوی برای افزایش میزان بزاق دهان و اسید معده است و گوارش را آسان تر می سازد.

شیوه استفاده از فلفل پاپریکا:

پاپریکا به طور گسترده ای در غذاهای کشورهای مختلف جهان مانند غذاهای بلغاری، اسپانیایی، اتریشی، مراکشی، تایلندی، هندی و … مورد استفاده قرار می گیرد. با این وجود، مجارستان در خصوص استفاده از چاشنی پاپریکا در غذاهای خود از همه کشورهای دیگر متمایز است و بهترین و با کیفیت ترین فلفل پاپریکا نیز به همین کشور تعلق دارد. حدود شش نوع مختلف پاپریکا، با طعم‌ های ملایم تا بسیار تند، در مجارستان به فروش می رسد. این چاشنی در ایران نیز به راحتی در عطاری ها و فروشگاه‌ های مواد غذایی قابل خریداری است و به همراه برنج، مرغ، ماهی، تخم مرغ، پاستا، پنیر کوتاژ، سیب زمینی و سایر غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد.

هنگامی که این فلفل را خریداری می کنید ممکن است در ابتدا نسبت به بی مزه و یا بدون عطر بودن آن شکایت کنید، اما جالب است بدانید راز این ادویه در واقع در فرایند پخت و پز آن نهفته است. به این صورت که برای باز کردن عطر و طعم طبیعی و واقعی آن حتما باید این فلفل را گرم کنید. بنابراین برای اضافه کردن یک طعم و عطر بی نظیر به غذای خود کافی است مقدار اندکی از فلفل پاپریکا را در مقداری روغن زیتون یا هر روغن دیگر سرخ کرده و در انتهای فرآیند پخت و پز به غذای خود اضافه کنید. البته دقت نمایید که حتما باید از سوختن فلفل پاپریکا در هنگام پخت و پز جلوگیری کنید. چرا که حتی مقدار کمی حرارت اضافی می تواند این ادویه را تلخ و غیر قابل مصرف نماید.

ثبت دیدگاه